23 novembre 2022
Budget, stock, personnel, fournisseurs, organisation, convives : découvrez comment gérer votre restaurant d'entreprise avec nos conseils.
27 septembre 2020
Contrôle des accès, paiement dématérialisé, pré-commande et click and collect, optimisation des flux, réduction des coûts, transparence des menus et lutte anti-gaspillage… le point sur ces tendances qui font la différence aujourd’hui.
6 octobre 2020
Végétarien ne signifie pas végétalien (vegan), puisque les protéines végétales peuvent être associées à des produits comme le lait, ses dérivés ou encore des oeufs.
27 septembre 2019
Les pertes se jouent à trois niveaux : en cuisine, lors du service et à la fin de la consommation. Menu inadapté, surestimation des quantités, surplus non utilisé, portions en décalage avec l’appétit et les besoins réels…
12 mai 2020
Cette innovation technologique est une contribution majeure au bien-être de nos convives : un parcours simplifié dans le restaurant, c’est plus de temps et de sérénité pour apprécier pleinement la qualité des repas.
December 2021
La crise sanitaire nous a renforcé dans l’idée de développer une restauration plus commerçante.
30 juillet 2020
On peut relever plusieurs challenges communs à la plupart des acteurs du secteur. De leur capacité à les relever tout en pensant à la confiance des convives, du personnel… et l’évolution des comportements et habitudes
9 décembre 2019
Les données de satisfaction vis-à-vis de la restauration sont de plus en plus consultées et suivies par les patients. De nouveaux outils permettent de valoriser la restauration et d’interagir avec les consommateurs...
19 novembre 2019
L’une des approches qui se détache aujourd’hui est celle du Click and Collect, qui est loin d’être réservé à la restauration commerciale traditionnelle.
29 août 2022
Le secteur de la restauration foisonne d'innovations pour plaire aux consommateurs. Comment tirer son épingle du jeu et proposer une offre plus alléchante que la concurrence ?
