Les défis de la Restauration Collective - Innovorder Blog ©

Les défis de la Restauration Collective, toutes les Innovations et nouveaux marchés
9 conseils pour mieux gérer son restaurant d’entreprise

Louis de Champs

23 novembre 2022

Budget, stock, personnel, fournisseurs, organisation, convives : découvrez comment gérer votre restaurant d'entreprise avec nos conseils.

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Le virage du digital dans la restauration scolaire

Sophie Lecomte

27 septembre 2020

Contrôle des accès, paiement dématérialisé, pré-commande et click and collect, optimisation des flux, réduction des coûts, transparence des menus et lutte anti-gaspillage… le point sur ces tendances qui font la différence aujourd’hui.

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Restauration scolaire : le point sur le menu végétarien 1 an après son lancement

Sophie Lecomte

6 octobre 2020

Végétarien ne signifie pas végétalien (vegan), puisque les protéines végétales peuvent être associées à des produits comme le lait, ses dérivés ou encore des oeufs.

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La gestion des pertes dans la restauration collective

Sophie Lecomte

27 septembre 2019

Les pertes se jouent à trois niveaux : en cuisine, lors du service et à la fin de la consommation. Menu inadapté, surestimation des quantités, surplus non utilisé, portions en décalage avec l’appétit et les besoins réels…

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Où en est la reconnaissance visuelle en restauration collective ? 4 exemples (+vidéos)

Sophie Lecomte

12 mai 2020

Cette innovation technologique est une contribution majeure au bien-être de nos convives : un parcours simplifié dans le restaurant, c’est plus de temps et de sérénité pour apprécier pleinement la qualité des repas.

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Partenariat Dupont Restauration & Innovorder : innovons ensemble !

Candice Genton

December 2021

La crise sanitaire nous a renforcé dans l’idée de développer une restauration plus commerçante.

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Covid-19 : les grands défis de la restauration collective

Sophie Lecomte

30 juillet 2020

On peut relever plusieurs challenges communs à la plupart des acteurs du secteur. De leur capacité à les relever tout en pensant à la confiance des convives, du personnel… et l’évolution des comportements et habitudes

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La commande en ligne dans le secteur de la santé

Sophie Lecomte

9 décembre 2019

Les données de satisfaction vis-à-vis de la restauration sont de plus en plus consultées et suivies par les patients. De nouveaux outils permettent de valoriser la restauration et d’interagir avec les consommateurs...

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Le Click and Collect dans la restauration scolaire

Sophie Lecomte

19 novembre 2019

L’une des approches qui se détache aujourd’hui est celle du Click and Collect, qui est loin d’être réservé à la restauration commerciale traditionnelle.

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Qui sont les concurrents de la restauration collective ?

Louis de Champs

29 août 2022

Le secteur de la restauration foisonne d'innovations pour plaire aux consommateurs. Comment tirer son épingle du jeu et proposer une offre plus alléchante que la concurrence ?

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