Vos efforts de communication et de marketing, la qualité de votre service client et les saveurs de vos plats ont fait leurs preuves, les clients affluent dans votre restaurant. Félicitations !
Lors de la commande, pendant le paiement ou le temps que leur repas soit préparé, la patience de vos convives peut être mise à rude épreuve et cela peut suffire à dissuader les passants de pousser la porte de votre établissement. Votre défi est donc de réduire les files d’attente pouvant être provoquées par cette hausse de fréquentation. Nous vous donnons quelques idées pour y parvenir !
5 solutions numériques pour réduire les files d’attente dans son restaurant
Face aux files d’attente à rallonge, la digitalisation de votre établissement est clé. Découvrez les outils technologiques à votre disposition !
1. Le bipeur
Le bipeur est un moyen efficace pour lutter contre les files d’attente interminables. Une fois que les clients ont passé leur commande, il suffit de leur remettre un bipeur. Une fois leur repas prêt, les employés de votre établissement n’auront qu’à appuyer sur une touche pour en informer le consommateur. Celui-ci verra alors son bipeur vibrer, faire du bruit et/ou clignoter. Nul besoin de le chercher ni de vous déplacer. Vous et votre personnel pourrez mettre à profit tout ce temps gagné pour des tâches à forte valeur ajoutée comme l’accueil des convives, le conseil ou la résolution des problèmes.
Les clients, eux, n’ont plus besoin de faire la queue debout devant le comptoir. Ils peuvent désormais patienter assis à table, entourés de leurs proches jusqu’à ce que vienne leur tour d’être servis. Opter pour cette solution c’est donc améliorer de manière considérable la qualité de votre service client.
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2. La borne de commande
Autre façon de grappiller quelques secondes : la borne de commande. Grâce à ces dispositifs, vos clients peuvent commander immédiatement après avoir passé le seuil de votre établissement. Ces bornes interactives sont généralement placées près de l’entrée et possèdent un grand écran garant d’un excellent niveau d’accessibilité.
L’auto-encaissement permis par ces machines est un atout de taille puisque, grâce à lui, les clients peuvent régler plus rapidement et laisser la place aux suivants. Ils peuvent ensuite récupérer leur commande dans une file dédiée, à l’aide d’un chevalet numéroté ou d’un bipeur.
Le trafic en caisse est considérablement allégé et cela se ressentira sur le taux de satisfaction de vos clients ainsi que sur votre chiffre d’affaires.
3. Un système d’affichage dynamique
Il n’y a rien de pire que d’attendre à l’aveugle. Dès que l’on dispose d’informations quant au temps d’attente ou d’explications quand celui-ci est allongé, l’attente devient immédiatement plus supportable. L’enjeu est donc de communiquer clairement et efficacement. Pour cela, vous pouvez miser sur un système d’affichage dynamique. Cet outil vous permettra d’afficher les tickets en cours, l’historique des tickets appelés et les temps d’attente.
Il est parfaitement possible de personnaliser la mise en page ainsi que le design de cet écran. Vous pouvez également l’exploiter pour diffuser des contenus multimédias en dehors des périodes de rush. Vos clients apprécieront cette communication instantanée et la transmission d’informations en temps réel, soyez-en sûr !
4. L’écran de production
L’écran de production est l’ennemi n° 1 des files d’attente et des convives frustrés. Grâce à cet outil, les commandes des clients sont automatiquement transmises en cuisine. Et voilà déjà quelques minutes de gagner !
Cette solution numérique centralise l’intégralité de vos commandes qu’elles soient effectuées en salle ou à distance (application, téléphone, etc). Elles sont affichées en fonction de leur horaire de collecte et du délai de préparation. L’équipe en cuisine se base donc exclusivement sur les informations fournies par l’écran. Les produits s’affichent en temps voulu et disparaissent de l’écran une fois la préparation finie pour laisser place à la commande suivante.
Tout cela fluidifie le service et réduit le temps d’attente. Autre avantage, cette solution diminue le risque d’erreurs de commande.
5. Un système de ligne d’attente virtuelle
Votre carnet de réservation est plein et pourtant les clients continuent d’affluer dans votre restaurant. Avez-vous déjà pensé à expérimenter la ligne d’attente virtuelle ? Il s’agit d’un système automatique qui gère et suit les clients qui entrent dans votre restaurant sans avoir réservé et qui patientent jusqu’à ce qu’une table se libère.
Alors que les clients s’accumulent dans l’entrée de votre établissement ou à l’extérieur de ce dernier, il est parfois difficile de garder le contrôle surtout en période de rush. Qui est arrivé le premier ? Quel temps d’attente annoncé aux nouveaux entrants ? Tout cela peut être stressant pour votre équipe en salle.
L’envoi de SMS, un système d’affichage en temps réel, un QR code, cette solution peut prendre diverses formes, mais toutes vous permettront d’avertir facilement les clients lorsqu’une table se libère. En ayant connaissance du temps d’attente restant et en étant sûrs d’être informés lorsque leur tour viendra, les clients peuvent même flâner dans les environs ou prendre un verre au bar de votre établissement en attendant d’être appelés. Résultat ? Le temps d’attente est mieux digéré par les consommateurs qui ont une idée claire du temps qui leur reste à patienter et qui ne craignent pas que leur table soit attribuée à d’autres clients.
En plus de fluidifier la gestion de la file d’attente et d’augmenter le niveau de satisfaction de vos convives, cette solution digitale vous permettra d’élargir votre base de données clients, car lorsque ces derniers s’inscrivent, vous pouvez solliciter des informations telles que leur nom, leur numéro de téléphone et leur adresse mail pour éventuellement les recontacter après leur passage dans votre établissement et les inciter à revenir.
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L’analyse des datas pour éviter le temps d’attente
Dans votre combat contre les files d’attente à rallonge, il est important de ne pas négliger le pouvoir des données dont vous disposez. En effectuant un reporting régulier, cela vous permettra de piloter votre activité plus efficacement et donc de réduire le temps d’attente, véritable ennemi des clients comme des restaurateurs.
Recueillir des informations pour déterminer quels sont les moments où l’affluence est la plus élevée est crucial. Cela vous permettra de prendre des mesures pour anticiper ces périodes de rush et faire en sorte que les convives soient le moins impactés possible.
À quelles dispositions faisons-nous référence ?
- Renforcer le personnel pendant les périodes les plus intenses,
- refaire les stocks de serviettes et de sauces en libre-service,
- s’assurer que les terminaux de paiement soient tous fonctionnels,
- vérifier que les bornes de commande soient alimentées en papier,
- veiller à ce que la cuisine soit rangée,
- organiser les plannings de façon à ce que les employés ne prennent pas leur pause en plein coup de feu,
- etc.
Avec tout cela, aucune file d’attente ne vous résistera !
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Ces conseils vous ont plu ? N'hésitez pas à consulter nos pages produits sur la borne, l'écran client et l'écran de production.
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